Pakistansk lammgryta med raita
Ett genialt sätt att laga en lammgryta. Vi gör alltid stora satser rotfruktssoppa och fryser in det som blir över i stora bleck. Sedan är det bara att tina och koka köttet i soppan tills det blir lagom mört.
Gör så här
-
- Blanda alla ingredienser till soppan förutom citronsaft och saltet. Låt sjuda ca 1 tim. Smaka av med citronsaft och salt.
- Lägg lammköttet i en gryta och tillsätt soppan. Koka upp och skumma ev av grytan. Låt köttet koka tills det är mört ca 1 tim.
- Tillsätt currypastan i soppan, börja med ⅔ av pastan, smaka av och tillsätt ev resten.
- Blanda alla ingredienser till raitan.
- Koka matvete. Servera grytan med matvete och raita.