Fiskgryta med saffranskräm

Gör så här

• • Fräs hackad lök, vitlök och skivad fänkål på medelvärme i olja ca 5 min. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 1 min.
  • Tillsätt fänkålsfrö, curry, vin, fond, vatten, krossade tomater, honung, grädde, salt och peppar. koka ihop ca 20 min.
  • Tärna fisken i 2x2 cm stora tärningar. Lägg ner fiskbitarna i grytan, dra av från värmen och låt fisken gå klar på eftervävrmen.
  • Vänd ner de kokta musslorna.

• Saffranscreme:

  • Blanda samman crème fraiche, majonnäs saffran och salt.

• Till servering:

  Servera fiskgrytan med surdegsbröd och en klick saffranskräm, toppa med hackad persilja.