Vegetarisk lufsa med rotsaksfräs
Lufsa är en öländsk ugnspannkaka med fläsk som påminner lite om rösti.
Gör så här
-
Lufsa:
- Skala och riv potatisen fint.
- Blanda med mjölk, grädde, vetemjöl, ägg och smaka av med salt och peppar.
- Häll smeten i smort bleck och grädda i ugn på 200° ca 40 min.
-
Rotsaksfräs:
- Skala morötterna. Riv morötter och vitkål grovt, strimla purjolöken.
- Fräs grönsakerna i smör, smaka av med salt och peppar.
-
Till servering:
- Skär lufsan i portionsbitar. Servera med rotsaksfräs, cottage cheese och lingonsylt.