Tillaga på låg temperatur, 120° för att uppnå bästa konsistens och minska risken för att omeletten vattnar sig.
Ugnsomelett med blandad svamp
God och näringsrik mat som känns igen behövs i krissituationer. En klassisk ugnsomelett med svamp blir t ex en utmärkt lunchrätt. Här görs omelettsmeten på mjölkpulver som har blandats med vatten. Låt mjölkblandningen stå och dra i 30–60 minuter före tillagning. Att ha mjölkpulver stående i torrförrådet är ett enkelt sätt att säkra upp köket om något oförutsett händer.
Gör så här
-
- Vispa ner mjölkpulvret i kallt vatten. Tillsätt rapsoljan och mixa eller vispa ordentligt för jämn konsistens. Låt mjölken vila 30-60 min i kyl före användning.
- Vispa i äggen i mjölken och smaka av med salt.
- Stek svampen i olja tills den ångat av. Salta, peppra och blanda med lite torkade örter.
- Spreja ett bleck med olja och häll i äggstanningen. Fördela hälften av svampen och all ost i äggstanningen.
- Tillaga på låg temperatur, 120° för att uppnå bästa konsistens och minska risken för att omeletten vattnar sig, ca 30 min.
- Toppa med den sparade svampen. Strö på lite mer svartpeppar och torkade örter.
Äggstanningen passar också bra till att göra äggröra.