&w=1230&h=670&ak=9d34ffb1&hm=ca93da8b)
Syltad potatis

Årets kock 2017, Johan Bakéus, vill ha olika konsistenser i sin mat. Picklad, sötsyrlig och knaprig potatis i tunna skivor är gott som smakbrytare i många rätter och ger bra textur.
Gör så här
-
- Skiva potatisen tunt på en mandolin, skölj bort stärkelsen i kallt vatten.
- Värm 1-2-3-lagen och tillsätt potatisen. Låt dra ca 1 tim.