Dubbelfritera stripsen och servera direkt så att de inte mjuknar. Supergoda till hamburgare och allt grillat eller som fingerfood till rostad vitlöksaioli.

Sötpotatisstrips

Sötpotatisstrips
Recept av Jimmi Eriksson

Dubbelfritera stripsen och servera direkt så att de inte mjuknar. Supergoda till hamburgare och allt grillat eller som fingerfood till rostad vitlöksaioli.

Gör så här

    • Skär potatisen i ca 1 cm tjocka stavar. Värm oljan till 130° och fritera potatisen i omgångar, 5–10 min tills potatisen är mjuk utan att ha fått färg. Ta upp potatisen och låt rinna av i hålbleck eller på papper.
    • Värm oljan till 190°. Lägg i potatisen med skivad chili och fritera tills potatisen är gyllene i färgen. Skaka bort överflödig olja. Salta, strö över tunt skivad salladslök och servera.