Quesadillas med kyckling

Recept av Thomas Sjögren

Fredagsmys delux. Tortillabröd fylld med kyckling, grön chili, koriander och riven ost. Servera gärna med sallad, tomat, och gräddfil.

Receptet uppfyller våra krav för Goda Mål

Paprika- och kycklingröra:
- Dela och kärna ur paprika och chili, skär i mindre bitar.
- Mixa paprika, chili, vitlök, lime och koriander i en mixer. Smaka av med salt.
- Skiva salladslökarna tunt. Blanda salsan med kycklingkött och salladslök.
Servering:
- Fördela kycklingröran på hälften av tortillabröden, toppa med ost och lägg på resten av tortillabröden.
- Stek tortillabröden på båda sidor i varm, torr stekpanna.
- Dela i fjärdedelar och toppa ev med gräddfil, sallad med tomat, salladslök och koriander.