En god soppa glömmer man aldrig. För vissa lockar en het skål soppa fram minnen av kalla arbetsdagar och goda middagar i hemmets varma vrå. För andra kan en tallrik soppa betyda en njutningsfull start på en romantisk middag. Servera våra soppor med ett gott bröd och en bit lagrad ost. Avsluta gärna med något sött!
Potatissoppa med färskostklimp
En soppa som många längtar efter. En modern variant av den klassiska köttsoppan med mild fänkål och rimmat fläsk. Och inte att förglömma, den nog så viktiga klimpen. Här i lätt syrlig ton med hög basilikasmak.
Gör så här
-
- Fräs potatis och grönsaker i smör med kött och timjan. Slå på hönsbuljong, låt koka tills grönsakerna är mjuka, ca 15 min. Smaka av med salt och peppar.
- Mixa kvarg med äggulor, mjöl och basilika till en grön massa. Smaka av med salt och peppar. Gör matskedsstora bollar som sakta kokas i saltat vatten några minuter.
- Servera klimpen i soppan.
Alla recept är näringsberäknade tillsammans med en ostsmörgås bestående av 25 g fullkornsbröd, 5 g Bregott och 20 g ost 28%.