Potatis- och zucchinisoppa med bröd och hummus - Recept för matbranschen & skola

I den här matiga soppan döljer vi grönsakerna genom att mixa dem. Gott med en syrlig topping till.

- Fräs grönsaker, lök och vitlök i smör och gurkmeja.
- Tillsätt potatis och vatten. Låt koka tills potatisen är mjuk. Mixa och smaka av med salt och peppar.
- Mixa kikärtorna med olja, vitlök och persilja. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Servera soppan med en klick gräddfil samt hummus och bröd.