Potatis- och purjolökssoppa på mjölkpulver
En klassisk och god soppa som potatis- och purjolökssoppa är perfekt att tillaga med mjölk baserad på mjölkpulver. Se till att mjölkblandningen hinner stå till sig i kylen 30–60 minuter före användning. Att ha mjölkpulver hemma är en bra säkerhet i krissituationer, eftersom köket då kan fortsätta laga sina vanliga favoriträtter även om den färska mjölken inte kan levereras.
Gör så här
-
- Vispa ner mjölkpulvret i kallt vatten. Mixa eller vispa ordentligt för jämn konsistens. Låt mjölken vila 30-60 min i kyl före användning.
- Fräs purjolöken i smör tills den mjuknat i en gryta. Tillsätt potatis, vatten och buljongpulver. Koka med lock tills potatisen är mjuk.
- Tillsätt mjölken försiktigt, hetta upp och mixa soppan slät. Undvik hård kokning efter att mjölken tillsatts.
- Värm försiktigt och smaka av med vinäger, salt och vitpeppar. Vänd ner de torkade örterna.
- Toppa med tunt strimlad purjolök och rostade solroskärnor.