Porchetta
Porchetta är en italiensk rätt där fläskkött fylls med vitlök, fänkål och rosmarin för att sedan grillas eller bakas långsamt tills det nästan faller sönder.
Gör så här
-
Skär bort svålen från fläsksidan. Skiva vitlök och fänkål. Stöt fänkålsfrön och hacka bladen från rosmarin grovt. Blanda vitlök, fänkål, fänkålsfrön och rosmarin med salt och bred ut det på fläsksidan. Rulla ihop köttet till en rulle och bind upp med bindgarn. Lägg rullen på ett galler med ett vattenfyllt bleck under. Baka i ugn på 125° i 5 tim. Sätt på grillelementet och maxtemperatur på slutet för att få en fin yta på köttet. Låt det vila innan du skär upp i skivor.