Pocherad sej med matkornotto, örtsås och baconströssel
Det här är en klar favorit på menyn. Bacon har en underbar sälta som passar bra till kokt fisk. Den krämiga kornotton med mild ostsmak och den lite syrliga örtsåsen blir som pricken över i.
Gör så här
-
- Lägg fiskfiléerna i smorda bleck. Täck botten med vatten, salta och peppra. Lägg på folie eller lock och tillaga fisken i ugn, 200° ca 20 min.
- Koka matkornet nästan färdigt. Fräs lök och morot i smör, lägg i matkornet tillsammans med grädde och mjölk. Koka upp och låt stå. Tillsätt osten. Späd ev med vatten om det behövs.
- Fräs lök i smör. Häll i fond, citronsaft, grädde och vatten. Reducera såsen och smaka av med salt och peppar. Tillsätt örterna. Servera fisken med matkornotto, örtsås och baconströssel.