Pastasås med skinka och soltorkade tomater
Pastasåsens grund är en béchamelsås lagad på mjölkpulver och vatten*. Det är enkelt och praktiskt att ha mjölkpulver i sitt torrförråd om en krissituation skulle uppkomma. Vänd sedan ner skinka, soltorkade tomater och kryddor och servera till nykokt pasta. * Låt mjölkblandningen stå kallt i 30–60 minuter innan såsen tillagas.
Gör så här
-
Béchamel:
- Vispa ner mjölkpulvret i kallt vatten. Mixa eller vispa ordentligt för jämn konsistens. Låt mjölken vila 30-60 min i kyl före användning.
- Blanda ut majsstärkelsen i kall vatten
- Värm mjölken på låg värme till 70–80°, undvik snabb och kraftig kokning. Tillsätt buljongpulvret. Red av med majsstärkelsen och låt sjuda i ca 5 min.
- Tillsätt rumstemperarat smör och rör om väl.
- Tillsätt strimlad skinka, soltorkade tomater och smaka av med kryddorna, salt och peppar.