Osttartelett

Gör så här

• Osttarteletter:
  • Vispa ihop ägg och grädde, smaka av med vinäger, cayennepeppar, muskot, salt och peppar.
  • Fördela den rivna osten i skalen och toppa med äggsmet Baka av på 150°C i ca 10 min, ta ut och låt svalna.
  • Servera sen med valda toppings.
• Sultan- och vallmomarmelad:
  • Lägg russin, lök, socker och vinäger i en kastrull och koka upp.
  • Sänk värmen och reducera ner till önskad konsistens.
  • Smaka av med salt och ta av från värmen.
  • När marmelad har svalnat, vänd i vallmofrön.
  • Toppa tarteletter med marmelad, hackad valnöt och körvel.
• Bacon och grönkål:
  • Ugnsstek baconet i 160° ca 10 min.
  • Panera de ugnsstekta baconet i socker, ställ tillbaka i ugnen i ytterligare ca 10 min, vänd skivorna efter halva tiden. Låt svalna.
  • Bryt baconet i mindre bitar Hetta upp olja till ca 170° och fritera kålen i omgångar, lyft upp, och salta.
  • Låt rinna av på hushållspapper.
  • Toppa tarteletterna med bacon och grönkål.
• Lökchutney med rostad lök:
  • Hetta upp smöret i en kastrull och bryn löken i ca 20 min under omrörning på medelhög värme.
  • Tillsätt resterande ingredienser, utom den rostade löken, koka upp och fortsätt röra, låt sjuda ihop ytterligare ca 20 min på låg värme till önskad konsistens och smak.
  • Ta av från värmen, låt svalna.
  • Tillsätt den rostade löken.
  • Toppa tarteletterna med lökchutney och picklad rödlök.