Omelett med kallrökt lax, färskost och pepparrot

Gör så här

• Omelett:

  • Vispa äggen med vatten och salt.
  • Värm en stekpanna med olja och smält sedan ner smör, slå i smet i stekpannan och låt omeletten stelna lite innan du rör om med en trägaffel. Skaka och rör lätt i botten tills omeletten börjar sätta sig, låt den då stanna.

• Fyllning:

  • Strimla laxen och vänd samman med färskost, pepparrot och strimlad rucola. Smaka av med svartpeppar.
  • Lägg blandningen på omeletterna. Toppa med rucola.