Morotswallenbergare med ljummen matvetesallad och örtkräm
De vegetariska wallenbergarna blir saftiga av finrivna morötter. Istället för klassiskt potatismos som tillbehör serverar vi dem med matvetesallad och örtkräm.
Gör så här
-
- Låt crème fraichen rinna av i ett kaffefilter.
- Blanda försiktigt ihop alla ingredienser till wallenbergarna med den avrunna crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.
- Platta ut till biffar à ca 60 g. Vänd i ströbröd. Stek biffarna i smör tills de fått fin färg.
- Blanda alla ingredienser till örtkrämen. Smaka av med salt och peppar.
- Koka matvete, låt svalna något. Blanda matvetet med rucola och vitost strax innan servering.
- Servera morotswallenbergarna med örtkräm och matvetesallad.