Morots- och havtornssoppa med örtsmetana
Så nyttig och så god. En riktig vitaminsoppa med smak av söt morot, ingefära, äpple och det uppfriskande superbäret havtorn.
Gör så här
-
- Skär morötterna i bitar, hacka lök och vitlök och kärna ur chili, skiva tunt.
- Smält smöret i en kastrull och fräs morot, lök och chili i några minuter.
- Slå på vatten och juice, låt sjuda ca 30 min tills morötterna känns mjuka. Tillsätt havtorn och ingefära, koka upp och mixa soppan slät. Häll tillbaka i kastrullen, smaka av med salt.
- Finhacka örterna och rör ihop med smetana, salta. Toppa soppan med örtsmetana vid servering.