Kycklingssoppa med curry
En matig soppa med fina färger där grönsakerna syns tydligt. Viktigt är att vispa crème fraiche-klicken med färskost hårt så att den håller formen. Ett nybakat bröd blir gott vid sidan om.
Gör så här
-
- Skär kycklingen i mindre bitar. Ansa och skär ner purjolök och grönsaker.
- Hetta upp smör-&rapsolja i en gryta och stek kycklingen gyllenbrun. Tillsätt purjolök och grönsaker, curry, vitlök, ingefära och spiskummin. Häll på buljongen och låt koka 10–15 min.
- Rör ner grädden och red ev av med majsstärkelse. Smaka av med salt och ev mer kryddor.
- Vispa crème fraiche och färskost tills det tjocknar med elvisp och servera till soppan.