Låt grädde, kokos och citrongräs koka upp i en gryta. Låt stå och dra ca 30 min. Sila av kokos och citrongräs från grädde.
Stek kycklingbitarna i smör på bleck i ugn, 175° ca 10-15 min. Salta och peppra.
Häll grädden i en gryta. Tillsätt hönsbuljong, chili och fisksås. Låt allt koka upp. Red av med majsstärkelse utrörd i lite mjölk. Låt koka några min.
7. Rör ner limeskal och kycklingbitar. Låt allt bli genomvarmt.
8. Koka riset. Servera kycklinggrytan överströdd med kokos.
