Krossad potatis
Kokt, krossad potatis som blandas med gräddfil och smör och piggas upp ytterligare med lite citronsaft blir ett uppskattat tillbehör till många rätter på menyn. T ex till ugnsbakad torsk toppad med krispig panko och gremolata.
Gör så här
-
- Ånga potatisen i ugn till en innertemperatur på 96°.
- Krossa potatisen med smör i blandare med vinge.
- Blanda med gräddfil och smaksätt med citronsaft och salt. Blanda gärna lite slarvigt så det blir potatisbitar kvar.