Name: Köttfärsgratäng med potatismos
Yield: 10 port
Ingredients: 2 kg skalad potatis; 600 g Arla Ko® Standardmjölk; 200 g Arla® Pro Riven ost, 28%; 40 g äggulor; 10 g salt; 500 g baljväxtfärs; 5 g matolja i sprej; 200 g gul lök, hackad; 15 g vitlök, finhackad; 30 g rapsolja; 500 g blandfärs; 400 g röd paprika, tärnad; 400 g tomater, tärnade; 5 g torkad rosmarin; 135 g tomatpuré; 35 g sambal oelek; 500 g vatten; 10 g köttbuljongpulver; 200 g Arla® Pro Lätt crème fraiche; 12 g salt; 2 g nymalen svartpeppar; 500 g morot, grovt riven; 250 g blandad grönsallad; 100 g Arla Ko® Lättfilmjölk; 15 g konc äppeljuice; 3 g salt

Start
Recept
Köttfärsgratäng med potatismos

En krämig och smakrik köttfärs- och potatismosgratäng, inspirerad av klassisk Shepherd’s Pie. Färssåsen är lagad på 50/50-färs, det vill säga hälften blandfärs och hälften vegetarisk baljväxtfärs.

Skriva ut

Receptet uppfyller våra krav för Goda Mål

Klimatberäknade
Näringsberäknade
Rimlig kostnad
Populära smaker
Lätt att laga

Gör så här

Potatismos:
- Ångkoka potatisen i ugnen på 105° ånga till en innertemperatur på 95°. Låt ånga av.
- Värm upp mjölken och blanda med potatisen till ett fint mos. Tillsätt ost och äggula. Smaka av med salt. Ställ åt sidan.
Köttfärssås:
- Strö baljväxtfärsen i bleck sprejat med olja. Rosta i ugn på 160° tills den är gyllene, 15-20 min. Ta ut och rör då och då så att färsen blir jämnt rostad.
- Stek lök och vitlök mjuk i rapsolja. Tillsätt blandfärs. och stek tills färsen fått fin färg och är smulig. Blanda ner baljväxtfärsen.
- Rör ner paprika och tomat i färsen. Tillsätt rosmarin, tomatpuré och sambal oelek. Blanda väl.
- Häll på vatten och buljongpulver. Koka ihop några minuter. Vänd ner crème fraiche och smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg färsen i ett bleck. Fördela moset över färsen. Tillaga i ugn på 200° i 10-15 min, tills moset fått fin färg.
Servering:
- Blanda ihop salladen och dressingen Låt potatismosgratängen svalna något innan du serverar den med sallad och dressing.