Gör så här
-
- Gnid in köttet i kryddorna och stek i ugn, 150° till en innertemperatur av 70°. Späd med vatten i slutet av stekningen. Spara buljongen till såsen.
- Smält smör och blanda ner mjöl. Späd med buljongen från köttet samt ev lite vatten.
- Smaksätt såsen med apelsinjuice, grönsaksfond och ev mer buljong. Tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar.
- Servera gärna med potatis eller potatisgratäng.