Grönsakspaté med pepparrotssås
Vi äter även med ögonen. Balanserade smaker och naturligt vackra färger gör den här förrätten till en riktig paradrätt. Vi serverar den alltid med en god kall sås - gärna med lite sting.
Gör så här
-
- Koka morötter och blomkål och mixa var och en för sig. Mixa spenaten.
- Blanda de tre puréerna med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
- Varva puréerna i avlånga, smorda brödformar, med bakplåtspapper i botten.
- Grädda i ugn, 200° i vattenbad eller 175° med kombivärme, ca 1 timme tills patén är fast. Låt kallna i formen.
- Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt. Servera såsen till patén.