Gröna ärtbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki
Saftiga biffar på grovmixade linser, ärter, bönor och soltorkade tomater. Perfekta till ugnsrostade rotfrukter i olika färger och en klick tzatziki. Servera gärna en vitkålssallad till.
Receptet uppfyller våra krav för Goda Mål
-
Klimatberäknade
-
Näringsberäknade
-
Rimlig kostnad
-
Populära smaker
-
Lätt att laga
Gör så här
-
- Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen.
- Mixa vitost och soltorkade tomater i en matberedare. Tillsätt de kokta linserna, ärter, bönor och ägg och mixa grovt.
- Vänd ner solroskärnor, polentagryn, basilika och salt. Låt stå ca 1 tim, gärna längre så polentan hinner svälla.
- Forma biffar à ca 60 g. Stek på medelvärme i olja till fin färg.
-
Rostade rotfrukter och tzatziki:
- Skär morötter och palsternacka i bitar. Lägg i bleck och blanda med olja. Salta och rosta i ugn på 200° ca 25 min.
- Riv gurkan och lägg i en sil för att rinna av en stund. Blanda gurka, yoghurt och finriven vitlök, smaka av med salt och peppar.
- Servera ärtbiffarna med rostade rotfrukter och tzatziki.