Grön ärtsoppa med crème fraiche
Omtyckt, enkel och alltid lika god soppa som uppskattas av gästerna. Inte minst för den vackra färgen och den lite söta smaken. Servera med gott bröd och en lagrad ost.
Gör så här
-
- Smält smöret i en gryta. Fräs lök, vitlök, palsternacka och rotselleri tills det mjuknat utan att ta färg.
- Tillsätt vatten och koka ca 10 min. Lägg i ärtorna och mixa soppan slät.
- Häll i grädden och låt få ett uppkok. Späd ev med vatten till önskad konsistens. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Koka upp soppan och servera med en klick crème fraiche.