Frasig senapsströmming med betor, kapris, brynt smör och pepparrot
En härlig strömmingsrätt med klassiska smaker. Knepet är att senapsmarinera strömmingen dagen innan och sedan steka den frasig i skirat smör. Du kan också servera hela rätten blandad direkt ur bleck och dressa smöret över.
Gör så här
-
- Blanda samtliga ingredienser till marinaden och smaka av med salt. Blanda strömmingen med marinaden och låt stå ca 24 tim i kyl.
- Vänd strömmingen i mjöl och stek till fin färg i smör.
- Koka betorna mjuka. Skala och skär ner i fina klyftor. Koka potatisen i saltat vatten.
- Värm betor, potatis och kapris i det brynta smöret (de röda betorna för sig). Toppa rätten med pepparrot, dill och körvel, servera med citronklyftor.