Gör så här
-
Kött:
- Bryn köttet i smör. Salta och peppra runtom.
- Stek klart i ugn på 150° till en innertemperatur på 70°.
-
Gratäng:
- Varva potatis, lök och vitlök i smorda bleck. Tillsätt salt, peppar och timjan. Slå på grädde och mjölk.
- Toppa med tomat och zucchini samt lite extra salt. Grädda i ugn på 175° ca 40 min.
-
Sås:
- Koka upp buljong och vispa ner crème fraiche, senap och lite dragon. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva köttet och servera med gratängen och såsen.