Gör så här
-
- Fräs hackad lök, vitlök och skivad fänkål på medelvärme i olja ca 5 min. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 1 min.
- Tillsätt fänkålsfrö, curry, vin, fond, vatten, krossade tomater, honung, grädde, salt och peppar. koka ihop ca 20 min.
- Tärna fisken i 2x2 cm stora tärningar. Lägg ner fiskbitarna i grytan, dra av från värmen och låt fisken gå klar på eftervävrmen.
- Vänd ner de kokta musslorna.
-
Saffranscreme:
- Blanda samman crème fraiche, majonnäs saffran och salt.
-
Till servering:
Servera fiskgrytan med surdegsbröd och en klick saffranskräm, toppa med hackad persilja.