Hetta upp en kastrull med smör. Fräs lök, vitlök, potatis, fänkål, morot och saffran.
Tillsätt tomatpuré, tomatkross, buljong, vin och grädde. Låt koka ca 5 min. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Späd eventuellt med mer fiskbuljong eller spad från musselkoket.
Lägg fisken i grytan och låt sjuda ca 3 min. Tillsätt de kokta
musslorna sist.
Garnera med dragon. Servera med bröd och matyoghurt smaksatt med citron.
Serveringsportion ca: 350 g
Källa: Grädde 20L Q4 2009
