Gör så här
-
- Ånga musslorna.
- Hetta upp en kastrull med smör. Fräs lök, vitlök, potatis, fänkål, morot och saffran.
- Tillsätt tomatpuré, tomatkross, buljong, vin och grädde. Låt koka ca 5 min. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Späd eventuellt med mer fiskbuljong eller spad från musselkoket.
- Lägg fisken i grytan och låt sjuda ca 3 min. Tillsätt de kokta musslorna sist.
- Garnera med dragon. Servera med bröd och matyoghurt smaksatt med citron.
-
Serveringsportion ca: 350 g Källa: Grädde 20L Q4 2009