Citronfisk med kapris
Vi har elever från många olika kulturer. De gillar fisk men vill ha enkla, tydliga smaker. Vi bor i ett kustområde och köper alltid färsk fisk till bra pris. Färsk fisk är lättare att hantera.
Gör så här
-
- Lägg fisken i smorda bleck, salta och peppra. Ångkoka fisken nästan klar ca 10 min. Spar fiskspadet.
- Fräs purjolöken i smör. Tillsätt resterade ingredienserna samt det sparade fiskspadet. Låt koka upp.
- Red vid behov med majsstärkelse till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Slå såsen över fisken.
- Tillaga i ugn, 175° ca 20 min eller tills rätten fått fin färg.
- Koka potatisen. Servera fisken med potatis.