Bowl med krossad potatis och vitost
Bottna en skål med den krossade potatisen och fördela sedan toppingen i grupper ovanpå. Välj topping efter säsong och ta tillvara vad som finns kvar från gårdagens salladsbuffé, jobba svinnsmart. Här är ett exempel på en vegetarisk bowl och hur du kan toppa den! Bowls är också en populär rätt som take away.
Receptet uppfyller våra krav för Goda Mål
-
Klimatberäknade
-
Näringsberäknade
-
Rimlig kostnad
-
Populära smaker
-
Lätt att laga
Ingredienser
Krämig potatis:
- 1,75 kg potatis
- 300 g Arla Ko® Gräddfil
- salt
- 25 g finskuren färsk gräslök
Picklade grönsaker:
- 250 g morot, tunt skivad
- 250 g blomkål, plockad i små buketter
- 50 g purjolök, skivad
- 1-2-3-lag
Picklade senapsfrön:
- 30 g ättiksprit 12%
- 55 g strösocker
- 100 g vatten
- 80 g senapsfrö
Smörstekt svamp:
- 1 kg färsk svamp, t ex champinjoner eller portabello
- 50 g Svenskt Smör från Arla®
- salt
- svartpeppar
Topping:
- 500 g Arla® Pro Vitost, tärnad
- 300 g rödkål, picklad
- 100 g rädisa, tunt hyvlade
- 500 g tomat, fint tärnad
- färsk gräslök, finskuren
Gör så här
-
Krämig färskpotatis:
- Koka potatisen och låt ånga av lätt. Stompa potatisen lätt och blanda med gräddfil. Smaka av med salt och vänd ner gräslök.
-
Picklade grönsaker:
- Blanda grönsakerna och häll lätt svalnad 1,2,3-lag över. Låt stå tills det kallnat och gärna till nästa dag.
-
Picklade senapsfrön:
- Koka upp ättika, socker och vatten med senapsfrön. Låt dra till nästa dag.
-
Smörstekt svamp:
- Ansa och skär ner svampen. Stek i smör till fin färg. Salta och peppra.
- Strö över persilja vid servering.
-
Topping:
- Lägg upp krämig färskpotatis i skålade tallrikar. Och toppa med alla tillbehören.
Näring per port
- Fett11,3 gram
- Kolhydrater44,9 gram
- Protein10 gram
- Energi (Kj)1 351 Kj
- Energi (Kcal)323 Kcal
0,6 Kg CO₂e per måltid exkl. tillbehör
Lätt och smidigt att anpassa toppingen till gästers specialkoster.
Servera gärna mjölk till maten för att få upp näringsvärdet på måltiden.
