Blomkålscrème
Blomkålen ugnsrostas och kokas därefter med potatis i grädde. Efter mixning till en slät crème passar den till allt från fisk- och kötträtter till vegetariska alternativ.
Gör så här
-
- Pensla nedskuren blomkål med smör och baka i ugn på 150° tills blomkålen är välrostad och har en innertemperatur på 95°.
- Skär potatisen i mindre bitar och koka med den rostade blomkålen i grädden. Salta och fyll på med vatten om det inte täcker.
- Koka allt riktigt mjukt, sila av och mixa crèmen helt slät.
- Smaksätt med citronskal och salt.