Krydda kycklingbröst med salt och bryn dem hastigt i smör.
Blanda ihop apelsinskal, peppar och honung. Pensla brösten med honungen
och stek färdigt kycklingen i ugn, 125°, till en innertemperatur av 70°.
Vänd runt rotfrukter i smör i ugnsfast bleck. Krydda med salt. Rosta rotfrukterna i ugn, 230°, ca 25 min. Sänk ev. värmen om de tar för mycket färg.
Rör ihop crème fraiche med ingefära, rosmarin och honung. Smaka av med salt.
När rotfrukterna är färdiga, blanda ner den smaksatta crème fraichen. Ställ tillbaka i ugnen så att allt blir genomvarmt. Servera grönsakerna och såsen som bildats i blecket till kycklingen.
