Start
Kunskap
Restaurang & storkök

Restaurang & storkök

Välkommen matproffs! Här hittar du recept- och tillagningstips samt den senaste matkunskapen från branschen och från prisbelönta Arla-kockar.

Missa inte!

Höj upplevelsen med gräddsåser

Det sägs att såsen är den viktigaste komponenten på tallriken och gräddsåsen är en av våra mest klassiska. Med grädde som grund kan du skapa såser som både binder ihop och förhöjer smaker.

Läs mer

Släpp in pinsa på menyn

Pinsa går fort att göra och kan varieras i oändlighet utan att det blir komplicerat. Med Arlas ostar får de dessutom extra mycket smak. Pinsa är snabbt, enkelt och smakrikt!

Läs mer

5 grunder – 125 desserter

Med hjälp av fem baser kan du skapa 125 varianter av enkla glasdesserter. Här delar Disa Molin, Årets konditor 2018, med sig av baser, toppings och crunch som varierar desserten i oändlighet.

Läs mer

Lyft pastarätterna på menyn

Inspireras av pastarecept med smakrik ost. Årets Kock 2023, Desirée Jaks, har tagit fram lunchrecept anpassade för hela året.

Läs mer

Mer smak och mindre svinn i storköket

Våga vänta in säsongen, väg och mät mer och tänk på texturen. Studenter på kost- och ledarskapsprogrammet fick djupdyka i fantastiska smaker och svinnsmart tänk

Läs mer

Ladda ner våra populära e-books och rapporter

Upptäck trender och inspiration för dig inom café- & restaurangbranschen. Djupdyk ner i våra e-böcker och utforska de senaste trenderna inom matbranschen – allt från burgare till bakverk.

Se alla e-books

Ladda ner våra populära e-books och rapporter

Skapa lönsamhet med din pizzameny

4 tips för att skapa en lönsam pizzameny med både råvaror, tillagning och kundernas upplevelse i beaktning.

Läs mer

Jakten på den perfekta cheeseburgaren

På burgaren är osten den perfekta smakbäraren. Ta dina cheeseburgare till nästa nivå genom att välja rätt ost till rätt tillfälle.

Läs mer

Hållbar dag för framtidens storkök

Hållbar inspiration, matlagning på hög nivå och många aha-upplevelser tillsammans med Arla, Martin Moses (Årets kock 2019) och Generation Waste.

Läs mer

Gröna & lönsamma rätter

Att laga grönt är inte bara trendigt utan även ett smart sätt att servera dina gäster goda och hållbara rätter.

Läs mer

Hur man gör en god sås till ett oslagbart pris

Såsen är viktig, därför ville vi skapa en sås som smakar gott, enkel att göra och har låg råvarukostnad.

Läs mer

Här är ostbrickorna som lockar till köp

Bjud dina gäster och kunder på nya, välsmakande ostupplevelser - antingen på plats eller To Go.

Läs mer

Minska matsvinnet

Vi har samlat svinnsmarta saker du kan göra för att maten ska hamna i gästernas magar, och inte i soptunnan.

Läs mer