Zucchinipiccata med tomatsalsa och ris
Våra ägg- och ostpanerade zucchiniskivor, frasigt steka i smör, känns alltid lite festliga och faller de flesta i smaken.
Gör så här
-
- Blanda den rivna osten med ägg och paprikapulver.
- Blanda mjöl och salladskrydda.
- Doppa zucchiniskivorna först i mjölblandningen och sedan i ägg- och ostblandningen. Stek i smör tills de fått fin färg.
- Koka ihop alla ingredienser till salsan, smaka av med salt, peppar och spiskummin. Låt puttra i minst 1 timme.
- Koka riset. Servera zucchinipiccata med tomatsalsa i ris.