Velouté grundsås
Veloute är en viktig grundsås när man lagar mat till många. Receptet har låg råvarukostnad och kan varieras för att passa många olika rätter.
Gör så här
-
- Fräs löken i olja i en gryta. Löken ska mjukna utan att få färg.
- Tillsätt vatten, grädde, kycklingbuljong och salt. Koka upp och smaka av.
- Red av såsen med majsstärkelsen utrörd i vattnet.