Gör så här
-
Dg 1, blötläggning:
- Blötlägg märg och stång i mjölk och grädde till dag 2.
-
Dag 2:
- Blanda samman ingredienserna, utom smöret, till dag 2 och sjud upp med blötläggningen. Koka tills stärkelsen släpper.
- Sila och låt svalna till 40°.
- Stavmixa mjukt smör ner i krämen. Kontaktplasta och kyl över natten.
-
Krämgrädde:
- Vispa upp grädden strax efter halvvägs.
- Väg upp lika delar grädde och kräm, blanda ihop kräm och grädde.
- Vispa upp till önskad konsistens.