Arbeta snabbt ihop ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänk. Platta ut degen, plasta in och låt vila i kyl minst 30 min.
Sätt ugnen på 175° och baka ut degen.
Kavla ut degen till en 2–3 mm tjock platta. Ta ut kakor med mått, 6 cm i diameter. Vik ihop kakorna nästan på mitten. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg och strö över finhackade pistagenötter och pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen på 175° ca 10 min.
