Taco
Gör skolans mest populära lunch hållbar genom att använda vegetarisk färs. Här används svensk ärtfärs. Till tacon serveras pico de gallo som är en mexikansk kryddig tomatsalsa, samt de klassiska tillbehören gräddfil, riven ost och tärnade grönsaker.
Receptet uppfyller våra krav för Goda Mål
-
Klimatberäknade
-
Näringsberäknade
-
Rimlig kostnad
-
Populära smaker
-
Lätt att laga
Ingredienser
- 250 g torkad ärtfärs
- 80 g rapsolja
- ca 50 g taco kryddmix
- 300 g vatten
Pico de gallo:
- 500 g tomat
- 6 g salt
- 70 g rödlök, finhackad
- 15 g färsk röd chili, finhackad
- 80 g limesaft
- 20 g färsk koriander, grovhackad
Till servering:
- 20 st tacoskal
- 500 g gurka
- 400 g röd paprika
- 250 g Arla® Pro Riven ost, 28%
- 300 g Arla Ko® Gräddfil
Gör så här
-
Taco:
- Blötlägg färsen i rikligt med kallt vatten ca 20 min. Sila av ordentligt.
- Stek färsen till fin färg på hög värme i oljan. Tillsätt tacokrydda och vatten och låt steka någon minut till.
-
Pico de gallo:
- Tärna tomaterna och blanda med salt. Låt stå i kylen över natten.
- Låt tomaterna rinna av. Blanda med lök, chili och limesaft. Smaka av med salt. Vänd ner koriandern vid servering.
-
Till servering:
- Servera färsen med tacoskal, gurka och paprika i bitar, riven ost samt gräddfil.
Näring per port
- Fett25,9 gram
- Kolhydrater29,6 gram
- Protein23,3 gram
- Energi (Kj)1 858 Kj
- Energi (Kcal)444 Kcal
0,4 Kg CO₂e per måltid exkl. tillbehör
Ett alternativ till torkad ärtfärs är den frysta baljväxtfärsen som inte behöver blötläggas. Då används 700 g (vid 10 port).
Istället för ärtfärsen kan 700 g (vid 10 port) nöt- eller hönsfärs användas.
Servera gärna mjölk , bröd och råkostsallad till maten för att få upp näringsvärdet på måltiden.
Produkter i detta recept
