![Denna eleganta vuxna glass är gjord på svarta sesamfrön och smaksatt med sanchopeppar. Glassen serveras toppad med karamelliserade sesamfrön.](https://cdn-kund.arla.se/remote/cdn-rdb.arla.com/foodservice-se/svart-sesamglass/2789162328.jpg?width=1230&height=670&rxy=0.52,0.54&format=webp&quality=80)
Svart sesamglass
![Svart sesamglass](https://cdn-kund.arla.se/recept/svart-sesamglass/qrcode.png?utm_source=qr&utm_medium=recipe-print)
![Årets Konditor](https://cdn-kund.arla.se/remote/cdn-rdb.arla.com/Files/foodservice-se/922834709/a10681ac-8fc7-49c1-9b3a-e7eaff7340f6.png?width=50&height=50&format=webp&quality=80&rmode=crop)
Denna eleganta vuxna glass är gjord på svarta sesamfrön och smaksatt med sanchopeppar. Glassen serveras toppad med karamelliserade sesamfrön.
Gör så här
-
Glass:
- Rosta sesamfröna till glassen i ugn på 175° ca 12 min, låt svalna. Mixa fröna i en kryddmixer till ett pulver.
- Koka upp grädde, mjölk och socker i en kastrull. Rör äggulorna i en bunke och häll gräddmjölken över gulorna under omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under omrörning till 80°. Häll tillbaka i bunken.
- Tillsätt sesampulvret, peppar och salt i glassmeten, mixa slätt med en stavmixer. Låt svälla i kyl över natten. Kör i glassmaskin.
-
Till servering:
- Kula eller ägga upp glassen och strö över karamelliserade sesamfrön vid servering.