Svampsill i krämig ört- och citronsås

Gör så här

• Inlagd svamp:

  • Skiva svampen grovt.
  • Koka upp ättiksprit, vatten och salt, lägg i svampen. Låt sjuda ca 15 min och häll av lagen.
  • Blanda avrunnen svamp med socker och senapsfrön. Låt dra i kyl över natten.

• Ört- och citronsås:

  • Blanda citronskal, örter och peppar med crème fraiche och smaka av med salt.
  • Vänd ihop med svampen och låt stå i kyl minst 1 dygn.