Sotad palsternackspuré
Servera sotad palsternackspuré som en bädd, lägg på en skiva Gammelknas och garnera med nyfriterade palsternackschips. Ringa en vacker grön örtolja på tallriken runt om. Servera som ostservering eller en mellanrätt.
Gör så här
-
- Dela palsternackan längsmed i två. Sota och skär ner i bitar och koka den mjuk i grädde, mjölk och salt. Sila av men spara vätskan.
- Mixa palsternackan mjuk och tillsätt kokspadet till rätt konsistens. Smaka av med salt och vinäger.