Grundrecept på sockerlag: 3000 g vatten, 1600 g strösocker, 500 g glykossirap 40 DE. Blanda allt i en kastrull och värm till 65°.
Sorbet på gurka, mynta och melon
Kenneths vinnarsorbet och storsäljare som faller alla glassälskare i smaken. Den saftiga gurkan får sötma och uppfriskande smak av melon och mynta.
Gör så här
-
- Mixa gurka, äpple, melon och mynta med sockerlagen och passera.
- Tillsätt socker, citronsaft och bas 50 frukt, mixa slätt.
- Tillsätt jilk och frys i gelatomaskin. Ta ur gelatomaskinen, lägg i kantin och chockfrys i 10 min. Garnera med färska myntablad.