Soppa av jordärtskocka
En underbar och sammetslen vinnarsoppa. Att skala de knöliga kockorna är värt besväret. För när väl detta är gjort går soppan på mindre än en kvart. Servera ett surdegsbröd med Kvibille Grevé till soppan.
Gör så här
-
- Fräs alla grönsaker i smör. Tillsätt fänkålsfrö och buljong och koka tills alla grönsaker blivit mjuka.
- Tillsätt crème fraiche och koka ytterligare någon minut. Mixa soppan slät och späd med mjölk till lagom konsistens.
- Smaka av med salt och peppar.