Torka rosbladen i en tork över natten.
Mixa de torra bladen grovt. Mixa frystorkade hallon till ett pulver.
Koka upp strösocker, 40 % invertsocker och smultronpuré till 112˚.
Vispa 60 % invertsocker med gelatin på medelhastighet i maskin och strila sockerlagen över blandningen. Vispa på hög hastighet tills smeten är riktigt fluffig.
Blanda i rosaromen.
Strö ut mixade rosblad på en silpatmatta i ett halvt gastrobleck. Lägg på smeten och stryk ut försiktigt med vinkelpalett. Strö över rosor och låt stå över natten i rumstemperatur.
Dela i 10 remsor och doppa sidorna i hallonpulver. Dela remsorna i 5 bitar vardera eller servera hela.
