Smörgåstårta med räkor och pepparrot
Gör gärna tårtan dagen före servering eller försäljning. Garnera sedan samma dag som smörgåstårtan ska serveras. Då håller sig t ex sallad och rädisor fräscha och krispiga. Smörgåstårta med räkor och pepparrot kan med fördel skäras i portionsbitar, strykas upp, garneras och säljas som räkbakelser i delidisken.
Gör så här
-
Dag 1:
- Häll av räkorna dagen innan.
- Blanda ihop alla ingredienser förutom räkorna, spar 200 g (vid en smörgåstårta på 10 bitar) av fyllningen till att stryka upp smörgåstårtan med.
- Hacka räkorna grovt. Och blanda ner i fyllningen.
- Varva bröden med räkröran, avsluta med ett bröd.
- Plasta och ställ i kyl över natten.
-
Dag 2:
- Stryk upp med den sparade fyllningen på och runt tårtan. Dekorera efter tycke och smak.