Skaldjurssås med syrad grädde
Skaldjurssåsen blir godast med en smakrik fond. Servera till eleganta fiskrätter.
Gör så här
-
- Smält smöret i en kastrull. Fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt tomatpurén och låt allt fräsa ca 2 min. Häll i fonden och låt koka ca 10 min.
- Tillsätt grädden och koka ca 5 min till. Vispa ner crème fraiche, red av med majsstärkelse och smaka av med salt.