Gravad strömming i senapssås måste finnas på varje julbord. Där serveras den på sillbordet till gästens första varv på julbuffén.

Senapsgravad strömming

Gravad strömming i senapssås måste finnas på varje julbord. Där serveras den på sillbordet till gästens första varv på julbuffén.

Gör så här

    • Drag skinnet av strömmingen.
    • Blanda vatten, ättiksprit och salt, rör tills saltet har löst sig.
    • Lägg ner filéerna i lagen. Låt stå i kylen tills köttet blivit vitt och fast, ca 6 tim.
    • Blanda alla ingredienserna till senapssåsen. Häll av lagen från strömmingen. Låt rinna av väl.
    • Varva strömming och sås. Ställ i kyl för att mogna, ca 1 dygn före servering.