Vill man servera marmeladen kall eller rumstempererad kan man minska smöret från 300 g till 75 g, dvs 25% av den ursprungliga mängden.
Roscoffmarmelad
Lökmarmeladen smaksätts med sött vitt vin, sherryvinäger och timjan. Servera gärna till Gnalling tillsammans med palsternackschips. Roscoffmarmeladen passar också fint till Efterglød, Den Hvite Dame och Hallands Hav. Servera t ex på ett smörrebröd med tre olika ostar.
Gör så här
-
- Skiva löken tunt på längden och stek ur all vätska utan att den får färg. Tillsätt ev lite vatten i pannan.
- Tillsätt socker och honung. Tillsätt vinet i tre omgångar. Låt vinet koka in varje gång.
- Tillsätt smör och sherryvinäger på slutet. Salta efter smak och tillsätt timjan. Servera lökmarmeladen ljummen.
Silverlök går också bra att använda.