I stället för att köra såsen i glassmAskinen kan den sjuda utan gelatinet i 30-50 min tills den tjocknat lite. Smält ner gelatinet´, mixa, sila och låt kallna.
Rosa gelato
En gelato gjord på Arla Ko® Rosa mjölkdryck med smak av jordgubb. Garnera den rosa gelaton med jordgubbssås och färska jordgubbar. Den här gelaton kommer att sälja slut fort!
Gör så här
-
Gelato:
- Häll mjölk i pastörisatorn. Sätt programmet på låg pastörisering. Värm till 40°.
- Blanda de torra ingredienserna och häll i pastörisatorn. Värm till 45° och tillsätt grädden. Värm till 85°. Kyl ner till 4°.
- Låt nogna minst 4 tim, helst i 12 tim i pastörisatorn.
- Kör i gelatomaskin. Fyll i kantin och chockfrys ca 10 min.
- Toppa med jordgubbssås och färska jordgubbar.
-
Jordgubbssås:
- Blötlögg gelatinet i vattnet ca 5 min. Blanda övriga ingredienser i en bunke.
- Blanda ner gelatinbladen och blötläggningsvattnet och kör på variegatoprogrammet i glassmaskinen i 6 tim.